TERCER NIVEL

La asignatura de Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria aborda temas relacionados con el conocimiento y aplicación de sistemas de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento POES y Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control HACCP, con el fin de garantizar alimentos seguros y de calidad, cuidando de la higiene e inocuidad durante la adquisición, procesamiento, conservación y servicio de alimentos y bebidas.